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Heringsschmaus an Aschermittwoch, den 22. Februar 2023

Miniaturen am Tisch serviert

Vorspeisen

Heringssalat in 3 Versionen

Pochiertes Ei mit Räucherlachs, Kaviar und Dillrahm

Gabelbissen mit geräuchertem Aal und Forelle

 Mit roten Rüben gebeizter Lachs, Rösti und Krenschmand

Crevettensalat mit Ananas

Ceviche von Seeforelle und Saibling

Suppe

Fisch-Consommé mit Safran und Brätnockerl

Hauptspeisen

Geflämmte Jacobsmuschel mit Kohlrabi und Kräuterbrösel

Butterlachs auf Rahm-Wirsing

 Skrei im Muschelsud mit Mangold und Eräpfelpüree

Fischgulasch mit Topfennudeln

Dessert

Überraschung!

Beginn 18:30     49,00 pro Person

Romantischer Valentins-Abend am 14. Februar 2023

Ausgebucht!

bei Kerzenschein und Levente am Piano

Menü Sissi

Salatherzen mit Käsetupferl

und Apfelmost-Marinade

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Brunnenkressesüppchen mit Birne & pochiertem Ei

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Maishenderl „Schönbrunn“

Erdäpfelpüree, Blattspinat und Tomaten

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Marillenpalatschinken

mit Schlagobers und Schokoladensauce 

Menü Franz

Lauwarm marinierter Tafelspitz mit frischem Kren

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Rindsuppe mit „Kaiserschöberl“

Biskuit, Schinken und Erbsen

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Rehnüsschen „a la Savarin“

Rehmedaillon, Rehragout,

Blätterteigpastetchen und Gemüse

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Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus & Zwetschgenröster

 84 € für 2 Verliebte

 





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